Koken met Pacific brandingbaarzen

Koken Met Pacific brandingbaarzen afval te veelKoken met Pacific brandingbaarzen

Van Hank Shaw. Vis & Seafood Cooking Expert

Bijgewerkt 19 oktober 2016.

Over Pacific brandingbaarzen

Pacific brandingbaarzen is nietje een shore-hengelaar. Pacific brandingbaarzen is een smakelijke kleine vis die, vanuit een het eten perspectief, past met zijn verre neven van de roodbaars, snapper, zeebaars, Porgy en brasem. Recepten vind je voor deze vissen te werken met brandingbaarzen. Perch kan zo groot zijn als 4 pond, maar zijn meestal veel kleiner als ze worden betrapt.

Verscheidene soorten brandingbaarzen bestaan, met inbegrip van de rubberlips, redtail, calico en versperde brandingbaarzen.

Verder lezen Onder

Maar geen van deze is een echte baars. Pacific brandingbaarzen kan worden gevonden van Alaska naar Baja California en is gemakkelijk gevangen vanaf de pieren, steigers en stranden.


U vindt deze vis in West Coast markten vinden het hele jaar door, vooral in Aziatische winkels. Pacific brandingbaarzen wordt bijna altijd geheel verkocht of geschaald en gestript.

Als je de keuze hebt, kies dan de amphistichus rhodoterus; Het is duidelijk smakelijker. Een waarschuwing over rubberlips: Zorg ervoor dat je het krijgen van schoon water, omdat deze vis is een filter feeder en kan in verontreinigd water leven.

Je moet niet de moeite om brandingbaarzen fileren, tenzij de vis is meer dan 2 pond – anders, je te veel vlees te verspillen. Brandingbaarzen is best gegrilde geheel (geschaald en ingewanden), of krokante-gebakken, Aziatische stijl.

U kunt de koppen en beenderen gebruik van brandingbaarzen naar redelijk voorraad te maken, maar deze vis heeft de neiging een beetje vettig voor een echt verfijnde voorraad te zijn.

Hoe te koken en serveren Pacific brandingbaarzen

Serveer het geschaald en ingewanden, ofwel gegrild,-krokant gebakken of gestoomde Aziatische stijl.

Behandel Pacific brandingbaarzen als elke andere vissen in het departement begeleidingen.

Verder lezen Onder

Maak gebakken brandingbaarzen een broodje op knapperig brood met mayo en greens; in taco’s met kaas, sla, tomaten en taco saus in een harde of zachte tortilla; of als hoofdgerecht met een kant van rijstpilaf, stokbrood en gemengde groene salade. Gebruik panko, paneermeel of bloem als paneren voor het bakken of braden of baggeren in cayennepeper, knoflook, ui poeder en paprika voor een pittige wrijven dat de carburatoren snijdt.

Serveer met een licht bier als uw favoriete pils of een frisse witte wijn zoals pinot grigo, chablis, Orvieto of sauvignon blanc.

Bron: fishcooking.about.com

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


twintig + drie =